福州过年吃什么（福州过节吃什么菜）

福州过年吃什么

简介

福州，位于中国福建省东部，有着丰富的美食文化。过年期间，福州人有许多传统的节日美食，寄托着他们对新年的美好祝愿。

主食

1. 扁肉

扁肉是福州过年必不可少的传统小吃。它是由肉馅和面皮制成，形状扁圆，汤汁鲜美，寓意着团圆和美满。

2. 糟肉

糟肉是福州过年餐桌上的一道硬菜。它是由猪肉经过腌制、蒸煮和糟卤浸泡制成，口感软糯鲜香，象征着富贵和吉祥。

3. 佛跳墙

佛跳墙是福州最著名的传统名菜，也是过年期间的必备佳肴。它是由海参、鲍鱼、鱼翅等多种珍贵食材炖制而成，寓意着幸福美满和富裕。

糕点

1. 光饼

光饼是福州过年的传统糕点，形状圆形，上面印有吉祥的图案。它寓意着光明和圆满，是福州人过年招待客人的必备食品。

2. 年糕

年糕是福州过年必吃的糕点，寓意着年年高升。它可以蒸着吃，也可以炒着吃，味道香甜软糯。

3. 红龟粿

红龟粿是福州过年期间用来祭祖和待客的传统糕点。它形状像乌龟，寓意着长寿安康和子孙满堂。

习俗

在福州，过年期间还有许多与美食相关的习俗：

吃年夜饭：年夜饭是过年期间最重要的家庭聚餐，桌上会摆满各种传统美食。

守岁：守岁是过年期间的传统习俗，人们会熬夜到凌晨，寓意着辞旧迎新。

吃捞化：捞化是一种福州特色面食，在大年初一早上吃，寓意着捞到财宝和好运。