小鸡炖萝卜（小鸡炖萝卜的做法大全）

小鸡炖萝卜

简介

小鸡炖萝卜是一道经典的北方炖菜，以其鲜美的汤汁、嫩滑的鸡肉和软糯的萝卜而闻名。这道菜简单易做，在寒冷的冬季尤为温暖人心。

原料

小鸡 1 只 (约 500 克)

萝卜 1 个 (约 500 克)

姜 3 片

大蒜 2 瓣

八角 2 个

桂皮 1 小块

料酒 2 汤匙

酱油 1 汤匙

盐 适量

步骤

1. 准备食材

将小鸡洗净，切块。

将萝卜洗净，去皮，切滚刀块。

将姜切片，大蒜切碎。

2. 焯水

在锅中加入水，大火煮沸。

将鸡块放入沸水中焯水 2-3 分钟，捞出沥干。

3. 炒制

在锅中加入少许油，中火加热。

加入姜片、大蒜、八角和桂皮炒香。

4. 加入食材

将焯过水的鸡块、萝卜块和料酒加入锅中。翻炒均匀。

5. 调味

加入酱油和盐调味。翻炒至鸡肉和萝卜均匀上色。

6. 炖煮

加入适量水，没过食材。大火煮沸后，转小火炖煮 1 小时。

7. 收汁

炖煮完毕后，大火收汁。至汤汁浓稠即可。

8. 盛出

将小鸡炖萝卜盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀。

小贴士

可根据个人口味调整汤汁的浓稠度。

可加入香菇、土豆或其他蔬菜一起炖煮，丰富口感。

炖煮过程中要适时搅拌，防止粘锅。