粤菜年夜饭（粤菜年夜饭图片）

粤菜年夜饭

简介：

春节是中国最重要的节日之一，粤菜年夜饭是广东人过年的传统习俗，以其丰富的菜式和吉祥寓意闻名。

年夜饭的寓意：

团圆美满：

粤菜年夜饭是一家人团聚、共享美食的时刻。

年年有余：

鱼是年夜饭的必备菜肴，寓意着年年有余、富足美满。

富贵吉祥：

鲍鱼、虾、蚝等海味寓意着富贵吉祥、前程似锦。

好运连连：

新年伊始，吃上好运连连（萝卜）、生菜（生财）等菜品，寓意着来年好运连连。

必备菜式：

热菜：

发财就手：

乳猪或烧鹅，寓意着发财就手。

捞起：

一道以生鱼片、蔬菜和酱料混合而成的捞拌菜，寓意着捞起财富和好运。

煎蚝皇鲍鱼：

象征着富贵吉祥和长寿。

清蒸海鱼：

年年有余的必备菜，通常选择体型较大的海鱼，寓意着来年丰收。

香煎虾：

象征着红红火火、前程似锦。

凉菜：

白切鸡：

白切鸡皮爽肉嫩，寓意着大吉大利。

卤水拼盘：

卤水拼盘包括猪蹄、猪耳、牛腱等，寓意着富足安康。

盆菜：

盆菜是一种包含多种食材的传统粤菜，寓意着大丰收和团圆美满。

生菜：

生菜寓意着生财，通常会加入蚝油或鲍汁调味。

萝卜：

萝卜寓意着好运连连。

汤羹：

佛跳墙：

佛跳墙是一种汇聚了鲍鱼、海参、鱼翅等多种珍贵食材的汤羹，寓意着福寿安康、财源广进。

鸡汤：

鸡汤寓意着身体健康、吉祥如意。

点心：

煎堆：

煎堆是油炸的糯米球，寓意着金玉满堂。

笑口枣：

笑口枣是蒸制而成的枣泥点心，寓意着新年笑口常开。

萝卜糕：

萝卜糕寓意着好运连连。

水果：

柑橘：

柑橘寓意着大吉大利。

苹果：

苹果寓意着平安健康。

香蕉：

香蕉寓意着招财进宝。粤菜年夜饭的菜式丰富多样，寓意吉祥美好，不仅是一顿丰盛的晚餐，更承载着广东人对新年美好祝愿和团圆情怀。