厦门特色小吃.原巷口鱼丸（厦门中山路原巷口鱼丸铺微信）

厦门特色小吃-原巷口鱼丸

简介：

厦门是一个美食之都，这里有众多的美食，其中以小吃最具代表性，原巷口鱼丸就是其中的一道。原巷口鱼丸以当地的特产“苏东仔鱼”为原材料，是一道颇受当地人喜爱的小吃。

多级标题：

1. 苏东仔鱼，原材料之选

2. 制作工艺，独具特色

3. 美食推荐，品咂原味

内容详细说明：

1. 苏东仔鱼，原材料之选

原巷口鱼丸之所以成为一道举足轻重的小吃，得益于它的原材料“苏东仔鱼”。苏东仔鱼是福建滨海地区有名的海鱼，全身长有小刺，因其鲜美可口而享有“肉味如鸡、汤味如鲜、味道如鱼”的美誉。制作原巷口鱼丸时，首选苏东仔鱼，更是要求选用白天捕捞的苏东仔鱼。

2. 制作工艺，独具特色

原巷口鱼丸的制作工艺独具特色。首先将苏东仔鱼进行去骨，剁碎并添加少量淀粉、盐和鸡蛋，搅拌均匀后，鱼肉变得黏稠粘性，可以搅成面团状。然后，使用勺子将鱼丸面糊挖出，用手反复搓揉，使其表面更加光滑，再用油炸至金黄色即可。

3. 美食推荐，品咂原味

原巷口鱼丸的口感极为弹牙，口感绵软，且由于苏东仔鱼的特点，更显鲜香可口。而其色泽呈金黄色，外酥里嫩，入口即化，令人回味无穷。在吃之前，可以先蘸上一些配料，如花生酱或醋等，可以擦出不同口味，让人一试难忘。

总结：

原巷口鱼丸成为了厦门小吃中不可或缺的一道，其口感和制作工艺经过数十年的沉淀和传承，具有独特的地域性和文化内涵，也是厦门美食文化的重要组成部分。